Les tables sont de nouveau dressées, les cuisines ont repris vie et les deux terrasses s’apprêtent à accueillir leurs premiers convives. Après près de deux mois d’interruption, Le Rendez-vous chez Cousin, situé à Baobab, rouvrira officiellement ses portes ce vendredi 3 juillet, marquant l’aboutissement d’un important travail de remise aux normes.
Fermé administrativement depuis le 28 avril à la suite d’un contrôle sanitaire, l’établissement n’a pas ménagé ses efforts pour répondre aux exigences des services de l’État. Réorganisation des espaces, amélioration des pratiques d’hygiène et mise en conformité des installations : l’exploitant a engagé une série d’actions destinées à retrouver la confiance des autorités… et de sa clientèle.
Le 23 juin, une nouvelle inspection menée par les agents de la Direction de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt (DAAF) est venue confirmer ces progrès. Les inspecteurs ont estimé que la majorité des mesures correctives avait été appliquée et que le niveau d’hygiène de l’établissement était désormais jugé « acceptable ». Ce constat favorable a conduit le préfet à lever l’arrêté de fermeture.
Cette réouverture illustre le rôle des contrôles sanitaires, qui ne visent pas uniquement à sanctionner les établissements en infraction, mais aussi à les accompagner vers une remise en conformité. Lorsqu’un restaurateur répond aux exigences imposées, il peut retrouver le droit d’exercer son activité dans des conditions garantissant la sécurité des consommateurs.
Pour Le Rendez-vous chez Cousin, cette nouvelle étape ouvre un nouveau chapitre. L’établissement espère désormais tourner définitivement la page de cet épisode et reconquérir sa clientèle grâce à un cadre rénové, ses deux vastes terrasses et un engagement renforcé en matière d’hygiène.
Comme tous les établissements contrôlés, le restaurant verra son niveau d’hygiène publié sur le portail national Alim’Confiance, permettant au public de consulter les résultats des inspections sanitaires réalisées dans les restaurants.
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